Vellutata di piselli e uovo in forma con cuore morbido e chips di pecorino e pomodori confit

Ingredienti per 4 persone

2 confezioni di Piselli Medi Bonduelle da 305 g
4 uova
1 mazzetto di menta
100 g pecorino grattugiato
Olio
Sale
Pepe
Pellicola trasparente
Ingredienti per i pomodori confit
400 g pomodorini grappolo
30 g zucchero a velo
Timo
Rosmarino
Aglio
1 Limone
1 Arancio
Olio EVO
Carta da forno

Preparazione dei pomodori confit

Lavare i pomodorini, disporli su una teglia ricoperta di carta forno, spolverizzarli con zucchero a velo e insaporirli con bucce di limone e arancio.
Aromatizzare con foglie di timo, rametti di rosmarino, aglio schiacciato, un pizzico di sale e un filo d`olio.
Mettere in forno preriscaldato a 120° gradi per un`ora e mezza circa. 

Preparazione

Rivestire una ciotolina con la pellicola trasparente e ungere con l'olio. Aggiungere sale e pepe sul fondo della ciotola rivestito, aggiungere la menta tritata e rompere l`uovo intero al suo interno.
Chiudere l'uovo nella pellicola, avvolgendola su se stessa.
Far bollire l'acqua in un pentolino, una volta giunta in temperatura, immergere la pellicola con l'uovo in forma e cuocere per 5 minuti finché l`albume non risulta cotto e l`interno ancora morbido. Raffreddare l`uovo in acqua fredda.
A parte frullare i piselli con la menta, condirli con sale e pepe. Mettere la crema a scaldare in un pentolino a fuoco lento.
Formare delle cialde di pecorino, distribuendone un cucchiaio abbondate in una padella antiaderente, stendendolo bene e formando uno strato compatto e uniforme. Fare cuocere 5 minuti per lato. Una volta pronte, lasciarle raffreddare e spezzettarle.
Impiattare la vellutata appoggiando al centro l`uovo in forma e decorando con qualche cialda di pecorino, una grattata di pepe e qualche foglia di menta.


Concorso misto valido per acquisti effettuati dal 26/03/2018 al 23/07/2018. Estrazione finale entro il 15/09/2018. Conservare lo scontrino almeno fino al 31/01/2019.
Montepremi del concorso 8.168,00 euro IVA esclusa ove prevista e scorporabile. Si precisa che il corso sarà usufruibile in un’unica data da entrambi i vincitori.
Leggi il regolamento

© 2017 Bonduelle Italia Srl, P.le Cadorna 10 - 20123 Milano (MI),
C.S. 2.757.973,00€ i.v. P.IVA 05799340962